Istraživanje upozorava: četvrtina uzoraka sladoleda ne ispunjava kriterije. Ističe se i važnost pravilnog čuvanja nakon kupnje.
Naslov na portalu Net.hr:
Četvrtina uzoraka sladoleda ne zadovoljava kriterije! 'Mogu se pronaći i ozbiljniji patogeni'
Analiza
Vruće ljetne “sladoledne šetnje” mogle bi se pretvoriti u provjeru higijene: članak poručuje da dio uzoraka ne zadovoljava kriterije te upozorava na moguće patogene. U isto vrijeme, naglasak je i na tome kako se sladoled čuva nakon kupnje—jer pravila vrijede za sve, ne samo za proizvođače.
U prehrambenoj sigurnosti naglasak je na pravilnom temperaturnom režimu (lancu hladnoće). Nakon kupnje, prekid hlađenja može povećati rizik od rasta mikroorganizama, čak i kad je proizvod bio ispravno proizveden.
Učitavanje komentara