U tekstu se objašnjavaju jestivi dijelovi voća i povrća koje mnogi odbacuju te kako ih kreativno iskoristiti za manje otpada i hranjivije obroke.
Naslov na portalu Index:
Dijelovi voća i povrća koje stalno bacamo, a zapravo ih možemo jesti
Analiza
Priča je dobila korisni obrat: umjesto bacanja „ružnoće“ i onog što ostane nakon rezanja, autori predlažu da se kore, stabljike i sjemenke mogu jesti. Ideja je jasna—manje otpada i više prehrane—no podsjetnik je i na oprez: nisu svi dijelovi jednako prikladni za svakoga i za svaku namirnicu.
U kućnoj praksi vrijedi pravilo: dobro pranje i provjera jesu li dijelovi jestivi te odgovaraju li načinu pripreme (npr. kora se često bolje probavlja nakon termičke obrade). Općenito, sjemenke i stabljike mogu dodati vlakna i minerale, ali treba paziti na alergije i individualnu probavljivost.
Učitavanje komentara