Ako ste ostali bez kruha, umjesto u trgovinu pođite u kuhinju: recept obećava mekanu sredinu, hrskavu koru i rupičastu mrvicu kao kod pečenja ispod peke.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Kruh koji se peče po ovom receptu bude dobar kao onaj ispod peke! Evo što je zaslužno za mekanu i rupičastu pupu
Analiza
Klasika domaće pekare: kad kruh nestane prije nego ste stigli do trgovine, ostaje samo mijesanje tijesta. Tekst nudi recept za kruh koji, prema najavi, dolazi blizu onoga ispod peke — mekan, rupičast, s koricom kako treba. Pravi test nije obećanje, nego prvi zalogaj i pitanje vrijedi li mijesiti ili ipak potražiti otvorenu trgovinu.
Kruh ispod peke tradicionalno se peče u peći prekriven žarom, što mu daje sočnu sredinu i hrskavu koru. Kod kućnog pečenja ključni su dugi, spori dizanje tijesta, dovoljno hidratacije i jako zagrijana pećnica, često s posudom vode za paru.
Učitavanje komentara