OTKRIJTE “en papillote”, starinsku francusku tehniku pečenja piletine u papiru.
Naslov na portalu Index:
Starinska francuska tehnika pečenja jamči najsočniju piletinu svaki put
Analiza
Neobično praktičan kulinarski trik: “en papillote” francuska je metoda pečenja piletine u papiru kako bi meso ostalo sočno. Tekst je više vodič za pripremu i ishod nego strogo kuhinjska znanost—pa ako vam se piletina inače osuši, ovo je tip recepta vrijedan pokušaja.
“En papillote” znači pečenje u paketu/omotnici (najčešće od papira za pečenje), gdje se vlaga zadržava u zatvorenoj ovojnici. Uobičajeno je da se radi na kontroliranoj temperaturi i da se piletina ne osuši jer para ostaje “unutra”.
Učitavanje komentara