Od cikle se može pripremiti lagano kiseli napitak koji se pije tjednima, a recept se prenosi generacijama i sada doživljava novi procvat zahvaljujući mrežama.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Od cikle možete napraviti zdravi napitak koji traje tjednima! Radi se od davnina, smatra se da pomaže probavi i čisti krv
Analiza
Cikla se uglavnom jede kao salata ili prilog, ali ovaj tekst nudi drugačiju upotrebu: fermentirani, lagano kiseli napitak koji se priprema od davnina i može trajati tjednima. Autorica podsjeća da piće ne dolazi iz Kine, Indije ni Južne Amerike, nego iz istočne i sjeverne Europe, te napominje da recept trenutačno stječe svjetsku popularnost zahvaljujući društvenim mrežama. Klasična priča o starinskom napitku koji internet iznova izvlači iz zaborava, uz obećanja o probavi i čišćenju krvi koja valja uzeti s rezervom.
Fermentacija povrća stara je koliko i samo čuvanje namirnica: bakterije mliječne kiseline pretvaraju šećere u kiselinu, čime se napitak konzervira i dobiva karakterističan kiseli okus. Cikla je inače bogata nitratima, koje tijelo pretvara u dušikov oksid, spoj važan za proširenje krvnih žila; to je i razlog zbog kojeg se cikla često spominje u kontekstu sportske prehrane. Tvrdnje o „čišćenju krvi“ ipak nisu potvrđene klasičnim medicinskim istraživanjima.
Učitavanje komentara