Donosi se recept za domaći grčki pekmez od šljiva s bržim postupkom kuhanja, uz naglasak na očuvanje okusa i kućnu praksu.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Grčki pekmez od šljiva pravi se na malo drugačiji način. Znatno skraćuje kuhanje, a okus mu je božanstven
Analiza
Tekst je receptualan, s fokusom na to kako skratiti klasično dugotrajno kuhanje domaćeg pekmeza od šljiva. Autor pritom obećava bolji okus i manje “dosadne” pripreme, uz tvrdnju da uobičajeni način može biti problematičan za ono najvrjednije u smjesi.
Općenito, kod pekmeza se vrijeme kuhanja može smanjivati uz drugačije tehnike koncentriranja (npr. ranije zgušnjavanje ili drugačiji redoslijed postupaka), ali rezultati ovise o zrelosti šljiva i prirodnom udjelu pektina. Zato se često dodaje ili “prati” gustoća tijekom kuhanja.
Učitavanje komentara