Objašnjava se zašto aluminijska folija pri pečenju krumpira može spriječiti hrskavu koricu i kako postići bolji rezultat u pećnici.
Naslov na portalu Index:
Greška koju mnogi rade kod pečenja krumpira, zato ne ispada hrskav
Analiza
Ako vam krumpir ispadne mekan umjesto hrskav, problem možda nije recept nego način pečenja. Članak upozorava na jednu čestu naviku: pečenje uz aluminijsku foliju, koja navodno “kuha” na pari i kvari koricu.
Za hrskavu koricu kod pečenog krumpira često je presudno da para izađe i da površina dobije dovoljno topline i suhoće; folija i pokrivanje mogu zadržati vlagu. Metode poput pečenja bez pokrivanja ili kasnijeg “otkrivanja” pomažu da se povrće zapeče.
Nema prepoznatih pojmova
Učitavanje komentara