24sata

Hrana iz 3D printera uskoro na policama američkih trgovina

Na tržište stižu proizvodi koji oponašaju okus i teksturu mesa, a uskoro će se naći na policama američkih trgovina.

27.10.2026. 08:54

Analiza

Sažetak i signali

Proizvodi dobiveni 3D ispisom, koji oponašaju okus i teksturu mesa, uskoro bi se trebali naći na policama američkih trgovina. Tehnologija bi mogla preoblikovati proizvodnju biljnih alternativa mesu, ali potrošači na ambalaži neće moći pročitati sve o tome kako je hrana nastala. Drugim riječima, na policama vas čeka meso koje zapravo nije meso, a vi to možda nećete ni primijetiti dok ne zagrizete.

Više konteksta

3D ispis hrane funkcionira tako da se sastojci — najčešće biljne bjelančevine, masti i vlakna — istiskuju sloj po sloj u željeni oblik. Tehnologija se razvija i za ketering u svemirskim misijama, a u komercijalnoj upotrebi zasad je najzastupljenija kod slastica i tjestenine. Za razliku od klasične prerade, ovaj postupak omogućuje točnu kontrolu hranjive vrijednosti i teksture, ali i složeniji sastav koji potrošač teško prepoznaje.

Partnerske ponude