Kada dodati češnjak u jelo ključno je za izbjegavanje gorčine: savjet je ubaciti ga nakon što povrće za bazu omekša.
Naslov na portalu Index:
Kada dodati češnjak jelu? Savjet chefice za savršen okus
Analiza
Češnjak u jelima može ili dići aromu ili je pretvoriti u gorčinu. Praktičan savjet chefice: nemojte ga ubaciti prerano—pričekajte da povrće za bazu omekša, pa tek onda dodajte češnjak kako biste dobili “čist” okus.
U kuhanju, češnjak brzo postane gorkast ako se predugo ili na previsokoj temperaturi prži/radi. Uobičajena tehnika je kratko pirjanje češnjaka kad je baza već omekšala, kako bi aroma izašla bez pregorijevanja.
Uvezani članci
Učitavanje komentara