ZA SAVRŠENO kremasti tzatziki, ključno je iscijediti višak vode iz naribanog krastavca.
Naslov na portalu Index:
Jednostavan trik od dvije minute za najbolji domaći tzatziki umak
Analiza
Ako želite kremasti tzatziki bez vodenastog razvodnjavanja okusa, članak se svodi na jednu staru, ali korisnu kuhinjsku lekciju: naribani krastavac treba dobro ocijediti. To je “dvominutni” zahvat koji najčešće odlučuje hoće li umak ispasti kako treba.
U mnogim receptima tzatzikija najviše problematičan bude upravo krastavac: bez cijeđenja lako pusti višak vode i učini umak rahlijim ili vodenijim. Pravilnim ocjeđivanjem tekstura postaje gušća i okus se bolje “sjedne”.
Učitavanje komentara