Ljubitelji pohanog u pravilu imaju jednu zajedničku stavku sa svim ostalim obožavateljima tog načina pripreme - vole hrskavo. Mnogima od njih, međutim, nikad dosta tog osjeta i dali bi čak i zadnji...
Analiza
Tekst je kuharica-savjet za one koji pohano ne smatraju “dovoljno hrskavim”. Ideja je jednostavna: pomoću dodatka u krušnim mrvicama postiže se izraženiji, bolji “pucket” korice. Očekujte praktične smjernice za pripremu, bez dramatične teorije i bez velikih zahvata u recept.
Hrskavost panade obično ovisi o suhoći površine prije paniranja, ravnomjernosti premaza te temperaturi i trajanju prženja ili pečenja. Kružne mrvice i eventualni dodaci često se koriste kako bi panada bolje “uhvatila” teksturu i ostala što dulje hrskava.
Učitavanje komentara