Mnogi krivo dinstaju kapulu pa im ne dobije zlatnu boju, omaka ostaje bez “onog nečeg” ili se komadići osjećaju u jelu. Savjeti za pravilno pirjanje.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Mnogi rade ove greške kad dinstaju kapulu! Evo kako se pravilno pirja luk, tko ne stavlja ovaj sastojak ne zna što radi
Analiza
U članku se prozivaju uobičajene pogreške pri pirjanju luka: za mnoge je teško doći do one zlatnosmeđe boje, a često se dogodi i da okus ili tekstura ne ispadnu kako treba. Donosi se vodič kako luk pravilno pirjati, uključujući sastojak koji se često preskoči.
Pirjani luk je osnovni kulinarski korak koji se često radi “na tiho”: cilj je da se luk omekša i razvije slatkoću bez zagorijevanja. U praksi, uspjeh obično ovisi o toplini, vremenu i povremenom miješanju, jer previše vruće dinstanje može prije prijeći u pečenje nego pirjanje.
Učitavanje komentara