Donosi praktične korake za zamrzavanje voća i povrća: blanširanje povrća i prethodno zamrzavanje na pladnju kako bi se zadržala kvaliteta.
Naslov na portalu 24sata:
Kako pravilno zamrznuti okuse ljeta za duge zimske mjesece
Analiza
Tekst je kulinarski vodič za zamrzavanje “okusa ljeta” i naglašava dvije ključne sitnice: povrće treba kratko blanširati, a voće najprije zamrznuti na pladnju prije pakiranja. Bez panike oko “kaštaste katastrofe”, poanta je u pravilnoj pripremi da se smrzne bez neugodnih promjena.
Uobičajena praksa kod zamrzavanja je da se povrće blanšira kratko (obično radi očuvanja boje i teksture), a voće često zamrzava “pojedinačno” pa se tek onda sprema u vrećice ili posude kako se plodovi ne bi zalijepili u jednu masu.
Učitavanje komentara