Najnovije vijesti
Index

Kako prepoznati je li ulje za kuhanje još upotrebljivo

ULJE za kuhanje s vremenom može postati užeglo zbog izloženosti zraku, svjetlu i toplini.

Kako prepoznati je li ulje za kuhanje još upotrebljivo
Ilustracija: Adios

Analiza

Sažetak i signali

Čak i ulje za kuhanje ima rok trajanja, iako ga rijetko tko provjerava prije nego što ponovno zagrmi u tavi. Izloženost zraku, svjetlu i toplini s vremenom ga oksidira, pa miris i okus postaju užegli, a takvo ulje valja baciti. Praktičan tekst objašnjava po čemu se pokvareno ulje prepoznaje i kako ga čuvati da potraje dulje od jednog kuhanja.

Više konteksta

Ulje se kvari oksidacijom: masne kiseline reagiraju sa zrakom, svjetlom i toplinom, pogotovo ako se više puta zagrijava. Čuvati ga treba na hladnom i tamnom mjestu, dobro zatvorenog, a bocu ne držati uz štednjak. Dimsno ulje brže propada jer sadrži ostatke hrane; za prženje se preporučuju ulja s višom točkom dimljenja.

Partnerske ponude

Senzacionalizam15/100 Pretjerivanje10/100 Emocionalnost10/100