Kontakt kisele ili jako slane hrane s aluminijskom folijom može izazvati kemijsku reakciju i osloboditi metalne ione u hrani, pa se preporučuje drugačije...
Naslov na portalu Index:
Nikada ne umatajte ove 4 namirnice u aluminijsku foliju
Analiza
Naslov broji namirnice koje nikad ne treba umotavati u aluminijsku foliju, a opis sužava stvar na kiselu i jako slanu hranu. Razlog je kemijska reakcija između folije i takve hrane, zbog koje se u obrok može prenijeti više metala nego što bi itko poželio. Praktična poruka je jednostavna: kiseline i sol ostavite u staklu ili plastičnoj ambalaži namijenjenoj hrani, a foliju rezervirajte za neutralne namirnice i kratkotrajno pakiranje.
Aluminijska folija inače služi za kratkotrajno omotavanje i pečenje, a ne za dulje skladištenje kiselih jela poput rajčice, kiselih krastavaca ili marinada. Kiselina s folijom stupa u reakciju brže na povišenoj temperaturi, pa se isto pravilo odnosi i na pečenje u foliji s kiselim umacima. Za dulje čuvanje hrane u hladnjaku praktičniji su spremnici od stakla ili plastike koja je označena kao sigurna za hranu.
Učitavanje komentara