Index
Index: Kobasice vam pucaju tijekom pečenja? Ne bodite ih vilicom, postoji bolje rješenje
Umjesto da ih bockate vilicom, kobasice pecite uz malo vode pod poklopcem. Tako ćete spriječiti pucanje ovojnice i zadržati meso sočnim.
Analiza
Klasična nedjeljna muka: kobasica pukne na tavi ili roštilju, masnoća iscuri, a unutra ostane suho. Index nudi jednostavno rješenje umjesto bockanja vilicom, koje ionako samo pogoršava stvar. Dovoljno je dodati malo vode i poklopiti posudu, pa ovojnica ostane cijela, a kobasice zadrže prirodnu sočnost. Trik radi na isti način kao i kod drugih kobasastih proizvoda: para i poklopac rade posao umjesto da se meso probija vilicom i puca pod pritiskom.
Kobasice pucaju jer se unutrašnja masnoća i vlaga pri zagrijavanju šire, a ovojnica im ne popušta dovoljno. Poklopac zadržava paru i drži temperaturu ravnomjernom, pa se kožica ne zateže prebrzo. Sličan trik vrijedi i za pečenje kobasica u pećnici: posudu prekrijte folijom u prvom dijelu pečenja, a foliju skinite pred kraj da se ovojnica lijepo zapeče.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara