STRUČNJAKINJA za sigurnost hrane objašnjava koliko dugo popularna jela za druženja mogu stajati izvan hladnjaka.
Naslov na portalu Index:
Koliko dugo jela mogu stajati izvan hladnjaka prije nego se pokvare?
Analiza
Kad je hrana na stolu dulje nego što mislimo, rizik nije “neugodan miris”, nego bakterije koje se ne vide. Članak daje praktične granice koliko jela za druženja smiju stajati izvan hladnjaka prije nego se smatraju rizičnima.
Sigurnost hrane obično se svodi na kontrolu vremena i temperature: kad se hrana predugo zadržava u temperaturnom području pogodnom za rast bakterija, rizik raste. Dobre prakse uključuju brzo hlađenje, držanje toplih jela toplima i hladnih hladnima te razdvajanje već posluženog od tek pripremljenog.
Učitavanje komentara