Analiza prikazuje kako se cijena restoranskog jela od 12 eura raspoređuje te što od tog iznosa na kraju ostaje ugostitelju.
Naslov na portalu Index:
Ako jelo u restoranu košta 12 eura, koliko zapravo dobije ugostitelj?
Analiza
Naslov obećava računicu, a opis kaže da je to napravljeno na primjeru više popularnih jela: koliko se cijena u restoranu “rastavi” na ulazne troškove i marže te koliki dio na kraju stvarno završi ugostitelju. Korisno, ali podsjetnik da “12 eura” nije isto što i neto zarada.
U ugostiteljstvu prodajna cijena tipično uključuje nabavu namirnica, pripremu i radnu snagu, najam i režije te PDV i ostale troškove, pa na kraju neto iznos ovisi o tome što se u konkretnom obračunu uzima kao trošak.
Učitavanje komentara