Dunje ne moraju završiti samo u kompotu i džemu — od njih se lako priprema aromatičan liker, uz malo šećera i trik koji olakšava pripremu.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Što će vam dunje na ormaru, iskoristite ih za ovu delikatesu! Liker od dunje radi se lako, šećera ide malo, a ovaj trik...
Analiza
Sezona dunja mnogima završi tako da plodovi dugo stoje na ormaru i služe kao prirodni osvježivač zraka. Ovaj tekst predlaže im bolju sudbinu: liker. Recept se opisuje kao jednostavan, uz šećera manje nego što se obično stavlja u domaće rakije i likere, a spominje se i trik koji bi pripremu trebao olakšati. Dunje su inače bogate pektinom, pa se tradicionalno koriste za zgušnjavanje džemova i kompota — sada im se dodaje i uloga u čaši.
Dunja je jesensko voće koje se teško jede sirovo jer je tvrdo i kiselo, pa se najčešće kuha, peče ili pretvara u pekmez. Uz rakiju ili votku daje aromatične domaće likere; šećer se može smanjiti jer je sam plod prirodno sladak tek nakon termičke obrade. Kompot i pekmez od dunja tradicionalni su načini iskorištavanja uroda u Dalmaciji i ostatku regije.
Učitavanje komentara