tportal

Mnogi griješe prilikom pripreme ove omiljene namirnice, a možda to radite i vi

Za mnoge priprema piletine uključuje pranje vodom, no znanstvena istraživanja pokazuju da bi takvu praksu trebalo zaobilaziti iz jednog razloga.

Pogledaj original

27.10.2026. 17:25

Analiza

Sažetak i signali

Prije nego piletinu stavite na dasku ili u tavu, valja znati da pranje pod mlazom vode, iako duboko ukorijenjena navika, nije baš dobra ideja. Znanstvena istraživanja upozoravaju da se time bakterije s površine mesa rasprše po sudoperu, dasci i ostalim namirnicama u kuhinji. Praktičnije je piletinu posušiti papirnatim ručnikom i termički je obraditi do kraja, jer toplina ionako rješava ono što voda ne može. Tekst podsjeća na jednu od onih sitnica u kuhinji koje većina radi iz navike, a ne iz koristi.

Više konteksta

Mikrobiolozi već godinama upozoravaju da pranje sirovog mesa povećava rizik od križne kontaminacije, osobito salmonele i campylobactera. Najsigurnija je provjera termometrom: piletina je pečena kada u najdebljem dijelu dostigne 75 °C. Hladna voda pritom ne ubija bakterije, nego ih samo premješta po kuhinji.

Partnerske ponude