Kefir se smatra jednom od najzdravijih fermentiranih namirnica, a stručnjaci ističu njegov iznimno blagotvoran učinak na crijevni mikrobiom. Kako tvrdi molekularni biolog i mikrobiolog Hrvoje Dokuz...
Analiza
Priča se vrti oko ideje da je kefir “spas” za crijeva i mikrobiom te da je zdravija domaća priprema od kupovine u trgovini. Donosi stav jednog stručnjaka, uz naglasak na osobnu izradu umjesto gotovog napitka.
Kefir je fermentirani mliječni napitak koji nastaje djelovanjem kefirnih zrnaca i/ili kultura, pa se tijekom fermentacije stvaraju različiti mikroorganizmi i spojevi. U praksi se za “domaći kefir” često naglašava važnost higijene i pravilne pripreme kako bi se izbjegla kontaminacija.
Učitavanje komentara