Najnovije vijesti
Index

Tigrasti rez piletine: zarezi do kosti za sočnije meso

Tigrasti rez tehnika je zarezivanja piletine do kosti koja omogućuje začinima da prodru dublje, skraćuje pečenje te daje sočnije meso i hrskaviju kožicu.

Tigrasti rez piletine: zarezi do kosti za sočnije meso
Pogledaj original

Analiza

Sažetak i signali

Kuharski trik koji obećava sočnije meso i hrskavu kožicu zapravo je jednostavna tehnika rezanja: piletina se zareže do kosti, čime začini lakše prodiru u meso, pečenje traje kraće, a kožica ostaje hrskava. Ideja je stara koliko i domaća kuhinja, ali joj se svako toliko iznova otkriva ime. Bilo kako bilo, ako već režete piletinu prije pečenja, red je da to radite i s razlogom.

Više konteksta

Zarezivanje mesa prije pečenja poznata je tehnika u više kuhinja: pomaže ravnomjernijem prodiranju začina i kraćem pečenju, a koristi se i kod roštilja. Kod piletine treba paziti da se ne reže previše duboko oko zglobova, a meso se nakon rukovanja dobro termički obradi.

Partnerske ponude

Turizam ALPSKA AVANTURA U VALAMARU! 3 dana / 2 noćenja s FLEXI POLUPANSIONOM za 2, 3 ili 4 osobe u [PLACES] Obertauern 4*! Uživajte u SPA, bazenu, gym i FUN ZONAMA uz gratis parking! Super cijena 861,00 € Pogledaj ponudu
-33% Turizam VIP paket u Trogiru: 2 noćenja za dvoje u Deluxe suiteu Hotela Brown Beach House 4*! DORUČAK u sobi, piće dobrodošlice, neograničen WELLNESS i ekskluzivna PRIVATNA VEČERA u 5 slijedova! 650,00 € 469,00 € Uštedi 181,00 € Pogledaj ponudu
Senzacionalizam35/100 Pretjerivanje25/100 Emocionalnost30/100

Ovo bi vas moglo zanimati