Smrzavanje nije primjereno za sve namirnice: članak objašnjava koje biste vrste trebali izbjegavati i zašto mogu izgubiti okus i teksturu.
Naslov na portalu Index:
Zamrzavanje nije za svu hranu, neke namirnice nikada ne biste trebali zamrzavati
Analiza
Tema je zamrzavanje hrane i upozorenje da nije svaka namirnica prikladna za takvu obradu. Posebno se naglašavaju mliječni proizvodi, povrće s puno vode te pržena jela i jaja u ljusci, jer često stradaju tekstura i okus.
Općenito, smrzavanje može promijeniti teksturu jer voda u namirnici stvara kristale leda. Nakon odmrzavanja to se nerijetko vidi kao vodenastost, omekšavanje ili slabija konzistencija, pa se zato neke namirnice bolje ne čuvaju na taj način.
Učitavanje komentara