Večernji list
Izložba otkriva bogatstvo hrvatskih prehrambenih običaja i potiče na preispitivanje vlastitih navika te značenja koje pridajemo hrani, od njezine uloge kroz...
Analiza
Naslov nas vraća u kuhinju kod bake, ali tekst zapravo govori o izložbi koja se bavi time kako se kulinarsko znanje danas prenosi - i što gubimo kad recepte više tražimo online nego od starijih. Postav je osmišljen povodom deset godina projekta "Pazi što jedeš Laboratorij" i pregledava hrvatske prehrambene običaje: od uloge hrane kroz povijest i svakodnevni život do pitanja što nas čeka dalje. Cilj je, kaže najava, natjerati posjetitelje da preispitaju vlastite navike. Pristojno štivo za sve koji su ikad pomislili da je kuharica na internetu zamijenila baku.
Prijenos kulinarskog znanja izravno s generacije na generaciju stoljećima se oslanjao na kuhanje uz članove obitelji, a s internetskim receptima i video-uputama prešao je u oblik koji se lako pretražuje, ali rijetko nosi priču i kontekst obiteljske kuhinje. Izložbe o prehrambenim običajima u pravilu spajaju povijest, etnografiju i suvremene prehrambene navike.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara