tportal
tportal: Nije ricotta, a nije ni običan svježi sir: Ovaj mediteranski specijalitet prava je delicija
Na francuskom otoku Korzici stoljećima se priprema gastronomski specijalitet toliko omiljen da ga stanovnici stavljaju u gotovo sve, od slanih pita i...
Analiza
priču o korzikanskom specijalitetu koji nije ricotta, a nije ni običan svježi sir, a opet se koristi posvuda. Riječ je o deliciji koja se na francuskom otoku Korzici priprema stoljećima i toliko je ukorijenjena u lokalnu kuhinju da završava i u slanim pitama i tjestenini, a onda i u kolačima. Bez konkretnog naziva recepta u najavi, ostaje dojam da je riječ o još jednom mediteranskom proizvodu koji se kod kuće rijetko radi kako treba.
Korzika je poznata po tvrdom ovčjem sirevu brocciu, koji se često uspoređuje s ricottom jer se radi od sirutke; upravo bi to mogao biti specijalitet o kojem je riječ. Takvi su sirevi u korzikanskoj kuhinji tradicionalno slani u pitama i tjestenini, ali i slatki u desertima.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara