24sata

Koje sorte jabuke su najbolje za pečenje i salate

Različite sorte jabuke ponašaju se drukčije u kuhinji: neke zadrže oblik tijekom pečenja, a druge se raspaste i pokvare desert.

Pogledaj original

18.10.2026. 13:03

Analiza

Sažetak i signali

Jabuka je među najdostupnijim voćem, no izbor sorti zna zbuniti i iskusne kuhare. Neki primjerci podnose pečenje i zadrže oblik u piti, drugi se raspadnu i pretvore desert u kašu. Tekst razvrstava sorte prema tome gdje najbolje funkcioniraju - od hrskave salate do pečenja - pa je koristan podsjetnik da sorta nije samo ime na etiketi, nego i odluka o teksturi gotovog jela.

Više konteksta

Kod pečenja je presudno koliko jabuke gore vode i koliko su čvrste. Sorte s više pektina i kiseline (poput Granny Smith) ostaju u komadima, dok slatke, mekane sorte brže potonu u kašu. Miješanje dviju sorti često daje najbolji rezultat: jedna drži oblik, druga daje slatkoću i sočnost.

Partnerske ponude