Večernji list
Cijelo pile i veći komadi mesa ne idu u fritezu na vrući zrak
Cijelo pile i veći komadi mesa u fritezi na vrući zrak mogu izvana izgledati zapečeno i hrskavo, a iznutra ostati nedovoljno termički obrađeni, pa treba...
Večernji list
Analiza
Sažetak i signali
Friteza na vrući zrak praktična je stvar sve dok u nju ne stavite nešto što ne stane kako treba. Večernji upozorava da cijelo pile i veći komadi mesa mogu izvana izgledati savršeno zapečeno i hrskavo, a iznutra ostati sirovi, odnosno nedovoljno termički obrađeni. Riječ je o klasičnoj zamki takvih uređaja: vrući zrak brzo zapeče površinu, ali ne stigne jednako dobro obraditi sredinu debljeg komada. Praktičnost ima svoju cijenu, pa je za takva jela bolje odabrati drugi način pripreme.
Više konteksta
Friteze na vrući zrak rade na principu brze cirkulacije vrućeg zraka, pa hrskavu koru daju dobro, ali deblji komadi mesa trebaju dulje i ravnomjernije zagrijavanje. Općenito se preporučuje da meso prije pečenja bude sobne temperature, a da se nakon pripreme odmori; za cijela pileta često se predlaže druga metoda ili kombinacija pečenja i kratkog dovršavanja.
Partnerske ponude
Senzacionalizam45/100
Pretjerivanje35/100
Emocionalnost40/100
Ovo bi vas moglo zanimati
tportal
Nosili ste ga tek nekoliko puta, a već izgleda kao da je star godinama: Krivac nije samo pranje
Index
Budite se s alergijama? Liječnici otkrili zašto su simptomi ujutro gori
24sata
Ovo su svi kandidati u novoj sezoni 'Plesa sa zvijezdama'
tportal
Učitavanje komentara