Slobodna Dalmacija
Ako su vam paprike dobro rodile ili ste ih kupli veću količinu na akciji, teško da ćete ih sve uspiti pojesti prije nego što vam dosade. U tom slučaju, dio je najbolje sačuvati, a pečenje je jedan...
Analiza
Sezona je paprika, a više nego ikad: tko ima višak domaćih plodova ili je uhvatio veliku akciju u dućanu, zna da se sve neće pojesti prije nego dosade. Rješenje je pečenje, koje se pokazalo kao jedan od najpouzdanijih načina za zimsku zalihu. Tekst nudi dvije praktične metode, a ključna je pogodnost što paprike prije toga ne treba guliti - kožica se nakon pečenja odvoji sama, pa nema muke s guljenjem sirovih plodova. Dobro pripremljene pečene paprike dugo zadržavaju okus i spremne su kad zatrebaju, bilo kao prilog, umak ili punjenje.
Pečene paprike tradicionalno su dio balkanske zimske špajze: nakon pečenja i guljenja kožice obično se slažu u staklenke, ponekad s uljem ili solju, i čuvaju na hladnom. Slično se rade i rajčice te patlidžani. Pečenje na roštilju, u pećnici ili na plinskom plamenu daje dimljeni okus, a nakon toga paprike se najlakše gule ako se odmah stave u zdjelu i pokriju - para omekša kožicu.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara