Chef Sebastian Fitarau, koji kuha za GialloZafferano, klasičnu tjesteninu pretvara u poseban rižoto. Donosimo recept i ideju.
Naslov na portalu Net.hr:
Recept slavnog talijanskog chefa: Klasičnu tjesteninu pretvorio u jedan poseban rižoto
Analiza
Ovo nije “genijalan hack” nego kuharska varijacija: Sebastian Fitarau uzima poznatu tjesteninu i prepakira je u rižoto-pristup. Čitatelj dobiva recept i inspiraciju kako talijanske klasike prilagoditi drugačijoj teksturi i načinu pripreme, bez velike drame — samo dobar razlog za štednjak.
Rižoto je talijanski način pripreme u kojem se riža kuha postupnim dodavanjem temeljca uz stalno miješanje, da dobije kremastu teksturu. Kod ovakvih receptnih varijacija često je ključ u načinu miješanja i “postupnom” dodavanju tekućine, a ne nužno u točnom sastavu jela.
Učitavanje komentara