Popularna kulinarska kreatorica donosi genijalan recept za mesne okruglice koji preskače najomraženiji korak - prženje u dubokom ulju. Ona naime, svježe oblikovane mesne okruglice stavlja sirove izravno u bogati umak od rajčice
Analiza
Recept se igra na rješavanje onog “najomraženijeg koraka”: mesne okruglice se ne prže u dubokom ulju, nego idu izravno u umak od rajčice. Ideja je da dobiješ sočnost uz manje nereda i manje posla oko prženja.
Općenito, mesne okruglice u umaku mogu se pripremati na više načina (pirjanje, pečenje, kuhanje u umaku), a prženje se često koristi zbog arome i korice. Ako se prženje preskoči, umak i vrijeme termičke obrade postaju ključni za teksturu.
Učitavanje komentara