tportal
Vlasac (Allium schoenoprasum), najmanji i najnježniji član porodice lukova, već je stoljećima neizostavan dio europske gastronomije. Zbog specifične, blage arome koja podsjeća na mladi luk i češnjak, ali bez neugodnog zadaha i težine u želucu, stekao je status omiljenog začina modernih kuhinja
Analiza
Vlasac je mala, nježna biljka iz porodice lukova koja stoljećima oblikuje europsku kuhinju. Njegova blaga aroma vuče na mladi luk i češnjak, ali bez onog dijela koji ostaje u želucu i na dahu, pa ga kuhari vole jer može dati miris bez da preuzme cijelo jelo. Tekst najavljuje i skrivene mane te jednu ključnu pogrešku koju ljudi rade dok ga kuhaju, što je dobar razlog da provjerite vlastitu praksu prije sljedećeg umaka ili juhe.
Vlasac se bere svjež i najčešće dodaje na kraju kuhanja jer se toplinom brzo gubi aroma i boja. Dobro se slaže s jajima, krumpirom, ribom, svježim sirom i laganim umacima; u vrtu je višegodišnja, otporna biljka koja lako prezimi i rano krene.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara