Večernji list
Večernji list: Slavonska pogača pamti djetinjstvo, težak rad i važne obiteljske trenutke
Umijeće pripravljanja masne slavonske pogače zaštićeno je kao nematerijalno kulturno dobro Republike Hrvatske.
Analiza
o slavonskoj pogači kao o nositelju obiteljskog pamćenja - masnom kruhu koji se povezuje s djetinjstvom, teškim radom i trenucima koji se pamte generacijama. Priprema te pogače sada je službeno zaštićena kao nematerijalno kulturno dobro Republike Hrvatske, čime je tradicija dobila i institucionalni okvir. Tekst je zapravo sentimentalna bilješka o hrani kao čuvaru sjećanja, a zaštita samo potvrđuje ono što su Slavonci ionako znali: da se pogača ne mijesi samo od tijesta.
Nematerijalna kulturna dobra u Hrvatskoj vodi se Ministarstvo kulture, a popis se vodi prema modelu UNESCO-ve Konvencije o zaštiti nematerijalnog kulturnog nasljeđa iz 2003. Na popisu su, uz razne obrte i običaje, i prehrambene tradicije poput klapskog pjevanja, pokladnih običaja i tradicijskih zanata. Zaštita ne zabranjuje nikakvu promjenu recepta, nego dokumentira i promiče prijenos vještine na nove naraštaje.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara