Hrvatska gastronomska scena dobila još jedno Michelinovo priznanje: splitski restoran Splitski Krug zasluženo zadržao prvu Michelinovu zvjezdicu.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Splitski Krug zasluženo zadržao prvu Michelin zvjezdicu! Chef Karlo Kaleb otkriva tajnu koja ih je odvela u elitu
Analiza
Michelinova zvjezdica ostaje na istom mjestu—Splitski Krug ponovno potvrđuje status u prestižnom vodiču. Priča uz priznanje naglašava da hrvatska scena ukupno broji 14 zvjezdica te se posebno ističe dvostruki “sjaj” jednim restoranom. Više je lifestyle, manje vijest o mjerljivim promjenama.
Michelinovi vodiči i zvjezdice u ugostiteljstvu predstavljaju dugotrajan i selektivan standard kvalitete, a zadržavanje zvjezdice obično znači da je razina dosljedna i prepoznatljiva kroz vrijeme. U praksi, kriteriji se ponajviše odnose na kuhinju, uslugu i cjelokupno iskustvo.
Učitavanje komentara