Donosi se starinski recept za kisele kupus: potrebni su kupus, sol, lovorov list i kukuruz, uz napomene kada krenuti s kiseljenjem.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Starinski recept za najbolji kiseli kupus. Ako ne znate ulogu ovog sastojka, pravi ste amater. Nema veze, uspjet će vam!
Analiza
Kad završi ljeto i stignu prve bure, članak predlaže da se krene s kiseljenjem kupusa. Naglasak je na “starinskoj” metodi i sastojcima poput soli, lovora i kukuruza, uz poruku da rezultat može ispasti dobar i ako niste baš iskusni.
Kiseljenje kupusa temelji se na fermentaciji: mikroorganizmi razgrađuju šećere u kupusu pa nastaju kiselina i karakterističan okus. U praksi se često traži čvrsto i dobro posoljeno pakiranje te čuvanje u primjerenim uvjetima (posuda, temperatura, higijena).
Nema prepoznatih pojmova
Učitavanje komentara