Donosi se ideja za dodatak u tijestu za pizzu kako bi bila mekša i sličnija onoj iz pizzerije, uz osvrt na bakin način pripreme.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Dodajte ovo u tijesto za pizzu i bit će kao iz pizzerije, samo još mekše! Neki to ni u ludilu ne bi stavili, ali - pali
Analiza
Tekst je kulinarski trik za mekše tijesto za pizzu i podsjetnik na “bakine” varijante pripreme iz vremena kad nije bilo mnogo izbora. Opisuje ideju s dodatkom u tijestu i atmosferu nadmetanja oko recepata, ali bez jamstava ili mjerljivih rezultata.
U praksi se za dodatnu mekoću tijesta često koriste sastojci i tehnike poput malo masnoće (npr. ulja), duljeg odmora tijesta ili pravilnijeg razvoja glutena. Različiti recepti daju drugačiju teksturu, pa će “ista” ideja nekome uspjeti bolje, a nekome slabije.
Učitavanje komentara