U bolničkoj kuhinji svakoga dana „u opticaju” je više od 10.000 komada posuđa – od oko 1.200 pladnjeva i 700 tanjura do tisuća komada pribora za jelo te zdjela za juhe i salate. Zato i ne čudi da j...
Analiza
Kvar na profesionalnoj perilici posuđa u zadarskoj bolnici pretvorio se u ozbiljan svakodnevni problem za kuhinju i djelatnike prehrane. Opseg posla je ogroman, pa je rješenje došlo u obliku nove profesionalne perilice koja mijenja ručno pranje i „steže” kuhinju manje nego prije.
U bolničkim kuhinjama automatizirano pranje posuđa pomaže standardizirati higijenu i rasteretiti osoblje. Kad oprema stane, ručni rad brzo postane usko grlo jer se količine posuđa i pribora u pravilu ne mogu smanjiti preko noći.
Učitavanje komentara