Kefir se posljednjih godina često nalazi na popisu najzdravijih fermentiranih namirnica, a sve više stručnjaka ističe njegove dobrobiti za crijevni mikrobiom. Ipak, prema riječima molekularnog biol...
Analiza
Čini se da priča produbljuje raspravu o kefiru: dok je fermentirana namirnica već neko vrijeme na „popisu zdravih“, molekularni biolog tvrdi da domaći kefir donosi veću korist od onog kupljenog u trgovini. Članak se oslanja na tvrdnje o utjecaju na crijevni mikrobiom.
Kefir je fermentirani mliječni napitak koji nastaje djelovanjem tzv. kefirnih zrna/kultura. Općenito je poznato da fermentirana hrana može utjecati na probavu i sastav crijevnog mikrobioma, ali učinci ovise o sastavu proizvoda, načinu pripreme i individualnim razlikama.
Učitavanje komentara