Chefovi otkrivaju zašto odabir pravog oblika tjestenine mijenja užitak uz kremaste umake, a rigatoni se ističu svojom strukturom.
Naslov na portalu Index:
Oblik tjestenine koji najbolje paše uz kremaste umake (nisu špageti)
Analiza
Hrana, ali s onom vrstom kulinarske sigurnosti: nije “bilo što”, nego odabir oblika tjestenine koji bolje “drži” kremaste umake. Tekst naglašava da špageti nisu nužno najprikladniji, dok rigatoni zbog svoje strukture navodno bolje surađuju s gustim, kremastim umacima. Lagan editorial: korisno i praktično.
Općenito, kremasti umaci često bolje prianjaju tjestenini s reljefom ili šupljinama jer povećavaju dodirnu površinu. Rigatoni i slični oblici (rebrasti ili s rupama) mogu “uhvatiti” umak više nego glatki rezanci.
Učitavanje komentara