PERUANSKO jelo "conchitas a la parmesana", zapečene jakobove kapice s parmezanom, proglašeno je najboljim jelom od morskih plodova.
Analiza
Priča je o peruanskom specijalitetu od morskih plodova koji je dobio naslov “najboljeg na svijetu”. Tekst inzistira da se radi od svega par sastojaka, pa fokus nije na virtuoznosti nego na receptu koji se čini iznenađujuće jednostavan.
Školjke i kapice se u kulinarstvu često ističu jer brzo gube teksturu ako se predugo termički obrađuju, pa je priprema “na nekoliko sastojaka” nerijetko zapravo brzi recept s naglašenim okusom osnovne namirnice.
Učitavanje komentara