Proizvodnja ovčjeg mlijeka na Pagu ove je godine pala za devet posto, a broj proizvođača za čak 21 posto. Iza tih brojeva kriju se brojni izazovi s kojima se paški sirari danas suočavaju. Jedan od odgovora mogao bi biti i Centar za ovčarstvo. Ideja još u povojima, no od velike je važnosti za unapređenje i očuvanje paškog stočarstva.
Analiza
Paški sirari suočeni su s padom proizvodnje i brojem proizvođača, pa se kao moguće rješenje nameće Centar za ovčarstvo. Ideja je još u ranoj fazi, ali se spominje kao način da se ojača i sačuva paško stočarstvo—bez romantičnih obećanja, nego kroz organiziranje i stručnu podršku.
Centri za razvoj stočarstva i prerade u pravilu nastoje povezati uzgajivače sa savjetodavnim službama, edukacijom, standardima kvalitete i logističkom podrškom. U takvim modelima cilj je stabilizirati proizvodnju i povećati otpornost na tržišne i sezonske šokove.
Učitavanje komentara