Donosi se starinski recept iz južne Italije za inćune pečene u pećnici, pripremljene tako da se prije pečenja očiste i rastvore kao knjiga.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Inćuni su na ovaj način hrskavi i puni okusa, a kuća nema miris po ribi. Evo starinskog recepta koji sve oduševi
Analiza
Ribarski petak bez “mirisa po ribi”: recept iz južne Italije za inćune pečene u pećnici, s naglaskom na posebnom postupku prije pečenja—čišćenje i rastvaranje poput knjige—te na okusu koji “oduševljava”.
U mediteranskoj kuhinji inćuni se često pripremaju tako da se temeljito očiste i ravnomjerno razgrade prije termičke obrade, kako bi se dobio ujednačen okus i tekstura. Takvi postupci pomažu i u smanjenju jakog mirisa u kuhinji.
Učitavanje komentara