Večernji list

Šest jednostavnih jesenskih recepata s kestenima

Blag, pomalo slatkast okus kestena dobro se slaže s čokoladom i vanilijom, ali i s gljivama, mesom te aromatičnim začinima. Donosimo šest jednostavnih...

Pogledaj original

11.10.2026. 09:00

Analiza

Sažetak i signali

Kesteni su tu, a s njima i sezona u kojoj se sve vrti oko pečenih plodova i toplih jela. Večernji nudi šest jednostavnih recepata koji kesten ne tretiraju samo kao uličnu poslasticu nego kao sastojak koji jednako dobro prolazi u slatkim i u slanim kombinacijama. Blag, slatkast okus kestena, naime, ide uz čokoladu i vaniliju, ali i uz gljive, meso te razne začine, pa je izbor širi nego što većina ljudi inače napravi. Recepti su zamišljeni kao praktični prijedlozi za jesenski stol, bez kompliciranih tehnika i dugih priprema.

Više konteksta

Kesten je jedan od rijetkih jesenskih plodova koji se u kuhinji koristi i kao povrće i kao voće: u slanim jelima ide uz divljač, gljive i tjesteninu, a u slatkim uz čokoladu, vaniliju i pečene jabuke. U Hrvatskoj se najviše jede pečen, dok se u Francuskoj i Italiji često kuha i pasira za pire, kreme i kestenovo brašno. Kesteni su bogati ugljikohidratima i vlaknima, ali sirovi su teško probavljivi, pa se uvijek termički obrađuju.

Partnerske ponude