Objašnjava se kada dodati šećer tijekom kuhanja džema od šljiva te zašto kasnije dodavanje pomaže kontroli gustoće i očuvanju arome.
Naslov na portalu Index:
Jednu stvar mnogi rade krivo kad kuhaju džem od šljiva - ne znaju kada dodati šećer
Analiza
Dobar trik za domaći džem od šljiva: šećer nije nužno dodati odmah. Ideja je da se doda tek kad šljive omekšaju, kako biste lakše namjestili gustoću i zadržali puniju voćnu aromu. Praktično, ali riječ je o kuhinjskom savjetu, ne recepturi za spašavanje svijeta.
Općenito, voćni džemovi se zgušnjavaju kako voće omekša i pusti sok, a dodatak šećera utječe na okus i razgradnju tekućine. U mnogim receptima vrijeme dodavanja i način kuhanja ključni su za postizanje željene gustoće.
Nema prepoznatih pojmova
Učitavanje komentara