Savjetuje se kada dodati šećer u džem od šljiva kako bi se sačuvali okus, svježina i pravilna gustoća te izbjeglo prekuhavanje.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Kad dodajete šećer u džem od šljiva? Mnogi u ovome griješe, a pravi trenutak važan je za okus, svježinu i gustoću
Analiza
Tekst je kulinarski vodič o tome kad dodati šećer u džem od šljiva i zašto je bitno ne prekuhati smjesu. Naglasak je na očuvanju svježine, okusa i željene gustoće te na tome kako džem reagira na začine poput cimeta i đumbira.
Džemovi se najčešće zgušnjavaju kuhanjem i/ili uz dodatak pektina, a “prekuhavanje” može promijeniti teksturu i razinu arome. Okusi poput cimeta i đumbira u voćnim džemovima često se dodaju postupno kako bi se dobio uravnotežen rezultat.
Učitavanje komentara