Večernji list
Stručnjak s više od pola stoljeća iskustva u profesionalnim kuhinjama došao je podijeliti znanje, a domaćini ističu da su ih najviše dojmili upravo mladi kuhari
Analiza
Kopenhagen se našao u Splitu, i to u kuhinji: René Bolvig, stručnjak s više od pedeset godina staža u profesionalnim kuhinjama, stao je pred učenike i s njima pripremao dalmatinske specijalitete. Domaćini poručuju da ih je najviše dojmila upravo nova generacija kuhara - što je lijepa gesta prema onima tek na početku puta, ali i podsjetnik da se znanje prenosi rukama, ne govorima. Od nordijske do mediteranske kuhinje, razmjena ideja očito ide i dalje.
René Bolvig danski je kuhar i kulinarski edukator s dugogodišnjim iskustvom u profesionalnim kuhinjama, poznat po radu s mladim kuharima i razmjeni znanja diljem Europe. Slični međunarodni seminari česti su u strukovnom obrazovanju, gdje gostujući majstori pokazuju tehnike iz svoje kuhinje, a domaći polaznici uzvraćaju lokalnim jelima.
Partnerske ponude
Učitavanje komentara