24sata
Ugledni danski chef René Bolvig s više od 50 godina iskustva posjetio je splitsku školu i s učenicima i nastavnicima podijelio svoje kulinarsko znanje. Tijekom posjeta spojio je dansku i dalmatinsku gastronomsku tradiciju
Analiza
Danski chef René Bolvig, koji je pripremao kraljevsku večeru za 2000 ljudi, stigao je u posjet splitskoj kuharskoj školi. S više od pola stoljeća iza sebe, s učenicima i nastavnicima je podijelio svoje kulinarsko znanje, a pritom spojio dansku i dalmatinsku gastronomsku tradiciju. Prilično lijep način da se od jedne kuhinje do druge prenese ono što se ne stane u recept.
Danska kuhinja posljednjih je desetljeća doživjela snažan procvat i više puta se našla na vrhu svjetskih restoranskih ljestvica, s naglaskom na sezonske namirnice i jednostavnost. Dalmatinska tradicija, pak, počiva na maslinovom ulju, ribi i lokalnim namirnicama - dvije škole koje dijele sklonost svježem i lokalnom.
Partnerske ponude
Uvezani članci
Učitavanje komentara