Hrvoje Zirojević govori o tome postoji li “pravilan” način pripreme brudeta i ističe jednu stvar o kojoj, kako kaže, nema rasprave.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Najveća pogreška kod pripreme brudeta? Hrvoje Zirojević kaže da oko jedne stvari nema rasprave
Analiza
Brudet očito nije samo večera nego i obiteljski identitet: koliko domaćinstava, toliko recepata. U razgovoru se posebno ističe jedna ključna stavka oko koje “nema rasprave”, što dodatno podgrijava vječni spor: strogoća recepta ili jednostavnost.
Brudet se u Dalmaciji i šire često priprema od više vrsta ribe, a raspon okusa obično dolazi iz omjera ribe, načina pripreme i začina (poput količine povrća i začinskog bilja). Tradicionalno se cijeni da jelo bude “sklopljeno” i usklađeno, a ne nužno komplicirano.
Učitavanje komentara