Opet gledate balancane, znate da one mogu više od sudjelovanja u miješanom povrću s grila, gubljenja u nekom satarašu i sl., ali nikako da se pojavi jelo koje bi vas privuklo. Ne mislimo mi da je i...
Analiza
Tekst je receptni mamac: polpete od patlidžana predstavljene su kao rješenje kad balancane više nisu samo prilog. U fokusu je ideja o hrskavoj vanjštini i kremastom interijeru te uvjeravanje da jelo “pogađa” okus i kad vam se ne da klasičnim varijantama.
U kuhinji se patlidžan često “spašava” od viška gorčine kratkim soljenjem i potom cijeđenjem ili sušenjem. To je čest trik kod polpeta i drugih jela gdje tekstura i ujednačenost punjenja odlučuju koliko će ispadati kremasto.
Učitavanje komentara