24sata donosi objašnjenje trenda: mnogi uvode dvokratno radno vrijeme ili rade samo prijepodne/popodne kako bi se prilagodili sezoni i dostupnosti konobara.
Naslov na portalu 24sata:
Sezona je ispraznila kafiće na kontinentu: 'Konobara nema, uveo sam rad u jednoj smjeni'
Analiza
Sezona opet diktira ritam: umjesto klasičnog full-daya, dio kafića radi razlomljeno ili u jednoj smjeni — ovisno o tome kad imaju “najbolje” sate. Priča je više o organizaciji rada i manjku osoblja nego o samim gostima, s jasnom porukom da će se takva praksa širiti.
U ugostiteljstvu je u sezoni čest problem brzi rast potražnje uz ograničenu ponudu radne snage, pa se lokali prilagođavaju rasporedom smjena i duljinom radnog vremena. U praksi to često znači pokrivanje “vršnih” perioda i smanjenje preklapanja kada je posla manje.
Nema prepoznatih pojmova
Učitavanje komentara