Tradicionalni slatko-kiseli specijalitet od kapulice – neobičan način korištenja, savršen uz pečeno meso.
Naslov na portalu Slobodna Dalmacija:
Tek rijetki znaju ovaj tradicionalni, slatko kiseli specijalitet! Priprema se od kapulice, a savršen je uz pečeno meso
Analiza
Tekst se bavi slatko-kiselim tradicionalnim specijalitetom od kapule i idejom da se ona u Dalmaciji ne koristi dovoljno kreativno. Ton je kulinarski i pomalo “provokativan”, uz naglasak da je ovo jelo posebno dobro uz pečeno meso.
U dalmatinskoj kuhinji kapula se često koristi kao osnovica za variva, priloge i zimnicu, a slatko-kiseli profil postiže se postupcima poput kiseljenja i/ili balansiranja šećera i octa. Takvi recepti variraju od obitelji do obitelji, pa je “tradicionalno” često i regionalno.
Učitavanje komentara